【noiサプリメント】栄養素のお話⑫ 脂溶性ビタミン

脂溶性ビタミン

 
こんにちは!
管理栄養士のI♡です。
 
脂溶性ビタミンってご存知ですか?
 

脂溶性ビタミンとは      

ビタミンは大きく分けて「水溶性ビタミン」と「脂溶性ビタミン」に分けられます。脂溶性ビタミンは、油に溶けやすく水に溶けにくいビタミンを言い、ビタミンA、D、E、Kがあります。脂溶性ビタミンは油に溶けて油と共に吸収されるため、調理時に油を使用すると吸収を助けます。
 
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脂溶性ビタミンは、多く摂りすぎると体内に蓄積され、体に症状が見られます。通常の食生活では摂りすぎの心配はありませんが、サプリメントで摂る場合は注意が必要です。
 
 

参考文献
◎上西一弘(2008)栄養素の通になる第3版 女子栄養大学出版P.76
◎中村丁次監修(2005)栄養の基本がわかる図解辞典 成美堂出版P.74