若い女性に味覚障害が増えている理由。 管理栄養士の栄養学シリーズ1 亜鉛

「家で食べる食事が美味しくない」「食欲はあるけど食べても美味しくないから食べない」
【食べ物がおいしくない】…こんな理由で食べたがらない人を見たことはありませんか?
近頃、若い女性を中心に味覚障害が増えているようです。

 

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若い女性に、味覚障害が増えているようです。この味覚障害は、亜鉛不足によるもの。原因は、極端なダイエットや、脂を控えるために植物性の食品に偏った食生活、加工食品ばかりの食事などによるものと考えられています。

穀類や豆類に多いフィチン酸、青菜に多いシュウ酸、加工食品に含まれることが多いリン酸塩は、亜鉛の吸収を妨げることが知られています。亜鉛は、バランスの良い食生活を心がければ不足することはありません。味覚障害に心当たりがある人は、食生活を見直してみましょう。

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管理栄養士の栄養学シリーズvo.1 亜鉛

亜鉛とは

亜鉛は、微量ミネラルの一種です。体の中で作ることができないので、食べ物から摂取する必要があります。 亜鉛は、成人では体内に2g程含まれ、血液や皮膚に多く存在します。

亜鉛の働き

・細胞分裂を正常に行って、新しく細胞を作ります。たんぱく質の合成にも関わるため、体の成長に欠かせません。
・皮膚の炎症や傷の回復時には、多く亜鉛が使われます。
・ホルモンの分泌に関わります。
・亜鉛は、前立腺や精子に多く存在しています。精子の形成に亜鉛は不可欠で、生殖機能を正常に保つ働きをします。

亜鉛が不足すると

・小児では、身長や体重などの発育が著しく遅れます。
・思春期では性的な発達が遅れ、成人男性では性機能不全(性欲の減少など)が起こります。
・味覚障害や皮膚炎が起こります。
・免疫力が低下します。

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亜鉛はどんな食べ物に多く入っていますか?

・魚介類(カキ、ホタテ貝など)
・肉類(豚レバー、牛肩肉、牛もも肉など)
・玄米ご飯、胚芽精米ごはん、納豆

亜鉛はこんな人におすすめ

・味覚障害の方
・風邪などをひいて、免疫力が落ちている方

亜鉛を摂りすぎるとどうなりますか?

・食物から摂る場合は、摂りすぎの心配はありません。
・サプリメントなどで多量の亜鉛を継続的に摂ると、銅や鉄の吸収が阻害され、貧血になることがあります。
・めまいや吐き気がすることがあります

 

亜鉛の豆知識

・亜鉛は、発毛を促進すると言われています。しかし、髪の毛は亜鉛だけで作られているわけではないので、全身の栄養状態を良くすることが大切です。

 

参考

noi 成分事典 亜鉛
http://noi-noi.jp/?mode=grp&gid=1126943&sort=p